人體免疫系統(tǒng)是覆蓋全身的防衛(wèi)網(wǎng)絡(luò)，是人體的“軍隊(duì)"，時(shí)時(shí)刻刻保護(hù)著機(jī)體，抵抗內(nèi)部變異垃圾及外來(lái)病原微生物的侵?jǐn)_。然而，隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，食品添加劑的種類也變得越來(lái)越紛繁復(fù)雜，食物中的許多添加劑被發(fā)現(xiàn)竟然具有免疫毒性，可能對(duì)免疫系統(tǒng)造成不可逆的傷害。

近日，《International Journal of Environmental Research and Public Health》雜志發(fā)表了一篇題為“Investigating Molecular Mechanisms of Immunotoxicity and the Utility of ToxCast for Immunotoxicity Screening of Chemicals Added to Food"的研究，發(fā)現(xiàn)在1000中加工食品中常見的兩種化學(xué)物質(zhì)“防腐劑叔丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)" 以及“全氟和多氟烷基物質(zhì)(PFAS)"，可能對(duì)人體的免疫系統(tǒng)造成潛在的影響。

相信你一定很好奇，竟然能被允許在1000種加工食品中安全使用的 “潛在du藥"到底是何許人也呢？下面小編就帶大家一探究竟。

TBHQ是一種常見的抗氧化劑，目前已獲得美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)可在食品中安全使用，因此，已有許多公司將其用于多種產(chǎn)品中，以幫助提升食物的風(fēng)味和新鮮度。

而PFAS是一類人工合成的化學(xué)物質(zhì)，常出現(xiàn)于食品包裝材料（食品接觸用紙和紙板）中，由于該物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體的生殖和發(fā)育、肝臟和腎臟、以及免疫系統(tǒng)造成潛在影響，目前已有多個(gè)國(guó)家對(duì)其進(jìn)行了使用限制。

為了了解TBHQ和PFAS是如何影響免疫系統(tǒng)的相關(guān)功能，研究人員對(duì)美國(guó)環(huán)境保護(hù)署（EPA）的毒性預(yù)報(bào)程序（ToxCast）的數(shù)據(jù)基于BioSeek測(cè)定平臺(tái)進(jìn)行分析，研究發(fā)現(xiàn)，這兩種化學(xué)物質(zhì)對(duì)協(xié)調(diào)免疫系統(tǒng)對(duì)病原體的反應(yīng)蛋白質(zhì)產(chǎn)生了一定的影響，表明它們與人類免疫系統(tǒng)可能具有潛在的相關(guān)性。

不僅如此，研究人員還回顧了先前的科學(xué)文獻(xiàn)，以查看是否有相關(guān)報(bào)告報(bào)道這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)影響免疫系統(tǒng)。

經(jīng)查閱發(fā)現(xiàn)，《J Immunotoxicol》曾發(fā)表過(guò)一篇相關(guān)研究證明了這些化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)免疫系統(tǒng)有毒性作用，研究顯示，人體內(nèi)較高的PFAS水平可能與接種疫苗后產(chǎn)生的抗體降低有關(guān)。

總而言之，食品安全關(guān)乎社稷民生，為了大眾的身心健康，對(duì)這些加工食品中添加的化學(xué)物質(zhì)及其潛在的毒性作用的深入探究將是未來(lái)研究的重點(diǎn)。

本文所用圖片及內(nèi)容均來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)收集整理，僅供學(xué)習(xí)交流，版權(quán)歸原作者所有，并不代表我站觀點(diǎn)。本站將不承 擔(dān)任何法律責(zé)任，如果有侵犯到您的權(quán)利，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們刪除。

來(lái)源：生物探索

科研實(shí)驗(yàn)中，細(xì)胞的體外培養(yǎng)一直是一個(gè)重要環(huán)節(jié)。細(xì)胞要養(yǎng)好，就要用好血清，如Ausbian®特級(jí)胎牛血清，它適合各種細(xì)胞培養(yǎng)，尤其適合難養(yǎng)細(xì)胞，如：干細(xì)胞、肝細(xì)胞，神經(jīng)細(xì)胞，原代培養(yǎng)、細(xì)胞融合、轉(zhuǎn)染細(xì)胞等。

Ausbian®特級(jí)胎牛血清所有血清出廠前，均經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)控，每個(gè)批次附有詳細(xì)完整的《檢測(cè)報(bào)告》，包括：品名，貨號(hào)，批號(hào)，血源地，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期，pH值、滲透壓、血紅蛋白、總蛋白、球蛋白、IgG、內(nèi)毒素、無(wú)菌檢查（細(xì)菌、真菌、支原體）、病毒檢查（如BVD、牛腺病毒、細(xì)胞病變效應(yīng)等）、促細(xì)胞生長(zhǎng)能力、細(xì)胞毒性、BVD-1/2抗體檢查等。

實(shí)驗(yàn)人對(duì)于新批次血清，應(yīng)認(rèn)真審閱《檢測(cè)報(bào)告》，做好試用前篩選第一步。（如何看懂《檢測(cè)報(bào)告》，可登陸“締一生物"guan網(wǎng)，留言技術(shù)部，得到免費(fèi)幫助。）

它在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)歷十幾年，被眾多科研工業(yè)客戶反復(fù)選擇，也是細(xì)胞典藏等重大項(xiàng)目十幾年的供應(yīng)品牌.